かぶを使った料理

1　　✿とろとろ♡かぶの挽肉あんかけ丼✿

2　　かぶの葉ごはん

3　　 カブとしめじのペペロンチーノ風サラダ

4　　　かぶの葉としらすのふりかけ☆お弁当に

5　　かぶのさっぱりレモン漬け☆

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考に資させてもらったアドレスです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　http://cookpad.com/recipe/3306371

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  ✿とろとろ♡かぶの挽肉あんかけ丼✿



材料：

(1〜2人分)

ご飯

1〜2杯

合挽きor豚挽肉

50g

かぶ(葉付き)

1株

にんにく

1片

ごま油

適量

コショウ

少々

●水

100ml

●酒

大1/2

●鶏がらスープの素

小1/2

○醤油

大1/2

○オイスターソース

大1/2

○砂糖

小1弱

水溶き片栗粉

大1位


作り方は、COOKPADへ行ってください。

http://cookpad.com/recipe/3306371

2

かぶの葉ごはん                                      

by 東白川村                                                                                           

                                                                                                 

                                                                                                 

かぶの葉ごはんの写真                                                                                          

コツ、ポイント                                                                                       

かぶの葉を使った味ごはんです。                                                                                       

材料：                                                                                       

(4人分)                                                                                     

かぶの葉             300g                                                                           

鶏肉                    100g                                                                           

にんじん(小)       1本                                                                            

油揚げ                3枚                                                                            

米                       3合                                                                            

水                       3合                                                                            

しょうゆ             50cc                                                                            

酒                 大さじ2                                                                      

砂糖              大さじ1                                                                      

サラダ油             少々          

                                                                 

このレシピの生い立ち                                                                                          

平成１９年１１月１２日放送分       


作り方                                                                                  

1            かぶの葉は１ｃｍの長さ、ニンジンはささがき、鶏肉と油揚げは１ｃｍ角に切る。                                                                               

2            鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を少し焦げ目が付くくらい炒めた後、にんじん・油揚げ・かぶの葉を加え、さらに炒める。                                                                           

3            しょうゆ・酒・砂糖を加え、カブラ葉がしんなりする程度炒める。                                                                           

4            炊飯器に米・水・２の順に加え炊いて出来上がり。   

3

カブとしめじのペペロンチーノ風サラダ

by moj

栄養士のおすすめコメント

鷹の爪とニンニクの風味が◎！カブに予め塩を振り、水切りすることで味が薄まらず、カブの美味しさがUPします。

栄養価（1人分）

エネルギー38kcal

たんぱく質1.2g

脂質2.2g

炭水化物4.4g

コレステロール0mg

食塩相当量0.6g

食物繊維1.8g

カリウム267mg

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

 

材料（1人分）

かぶ　　　　　　　　　　　　60.0 g

★塩（かぶ用）　　　　　　　0.3 g

かぶの葉　　　　　　　　　　10.0 g

しめじ15.0 g

★にんにく　　　　(みじん切り)1.5 g

★オリーブオイル　　　小さじ1/2 (2.0 g)

★鷹の爪　　　　　(小口切り)少々

★塩　　　　（しめじ用）少々 (0.1 g)

★塩コショウ　　　　　　　0.3 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

作り方

1

かぶはくし切りにし、塩ををふり揉み込む。暫くおくと水が出るので、手でギュッと絞る。

2

かぶの葉を1cm幅に切る。

3

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクと鷹の爪をじっくり炒める。 そこにしめじを入れて焼き、塩で調味。

4

全ての材料をよく和え、塩コショウで味付け。


かぶの葉としらすのふりかけ☆お弁当に

by ちょことむ

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混ぜご飯にするとカラフルでかわいいです☆ 梅干を叩いて一緒に混ぜ込んでもおいしいです☆

              

コツ、ポイント

☆大根葉でもおいしいです。 ☆好みで醤油や鷹の爪を入れてもおいしいです。 ☆叩いた梅干を混ぜ込むとさらにカラフルになってかわいいです。

材料：

(４人分)

かぶの葉             蕪３個分ぐらい

人参(みじん切り)              中1/2本

しらす又はじゃこ             小さ目１パック

いりごま(白)       大１

ごま油   適量

塩          小１

このレシピの生い立ち

蕪の葉の色合いがかわいいので、カラフルおにぎりにしてみました。

1.          人参をみじん切りに、かぶの茎は５ミリ程度、葉は細かく切る。

2.          ごま油で人参を炒める。火が通ったら、しらすとかぶの葉と塩を入れて炒める。

3.          水分がなくなるまで炒める。最後にいり胡麻を入れて、冷まして出来上がり。


かぶのさっぱりレモン漬け☆

by 京ちゃんプー☆

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かぶをレモンで和えたさっぱり漬けですが、酸っぱすぎない漬け方です。

              

コツ、ポイント

かぶは塩をふって少し置いて、水分を絞ります。スライサーだと細くなりすぎるので、約1mmぐらいにスライスしました。

材料：

かぶ      2個

塩          小さじ1／4

レモン   1個

★砂糖   大さじ1と小さじ1

★レモン汁          大さじ1

このレシピの生い立ち

酸っぱすぎるのは苦手なので、砂糖を入れて少し甘めにアレンジしました。

1.          かぶは1mmぐらいのいちょう切りに細くスライスします。塩をふって約10～15分おきます。      

2.          2015．7．30追記 かぶの皮をむいてからいちょう切りにします。葉はふりかけに使用します。

3.          レモンの皮は、よく洗って（一緒に漬けるので）半分にして、半分を絞って大さじ1にします。    

4.          ボウルに★の調味料を入れます。レモンの残り1／4もいちょう切りにして入れます。     

5.          ①の水分を絞って③のボウルに入れて混ぜて出来上がりです。              

6.          かぶの葉は［捨てるのもったいない！かぶの葉のふりかけ］のレシピID3320988も参考にしてください。