平成２８年度 西条市食生活改善推進協議会中央研修 ②
調理実習献立「親子で作る食事」
＊タコライス（主食1.5つ、副菜1つ、主菜1.5つ）
＊にんじんとハムのマリネ(副菜1つ)
＊じゃが芋のみそ炒め
1人分合計 エネルギー643kcal たんぱく質21.5ｇ 脂質18.0ｇ 塩分3.2ｇ
簡単手作りおやつ
＊バナナきなこスムージー
＊タコライス（主食1.5つ、副菜1つ、主菜1.5つ）
材料2人分
合いびき肉 100ｇ
玉ねぎ 70ｇ
なす 60ｇ
しめじ 40ｇ
レタス 30ｇ
ミニトマト 4個
サラダ油 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
ｳｽﾀｰｿｰｽ 大さじ1
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/6
こしょう 少々
ナツメグ 少々
ピザ用チーズ 20ｇ
ご飯 300ｇ
作り方
1. 玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。なすもみじん切りにし、しばらく水にさらして水気を切っておく。
2. レタスは太めの千切り、ミニトマトは4等分に切っておく。
3. フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて炒める。色が変わったら、①の野菜を加えて炒める。
4. 全体に火が通ったら、Aの調味料を入れて、少し煮詰め、最後にチーズを加える。
5. ご飯を器に盛り、レタス、④、ミニトマトを彩りよく盛り付ける。
＊にんじんとハムのマリネ(副菜1つ)
材料2人分
にんじん 70ｇ
玉ねぎ 40ｇ
ロースハム 20ｇ
粒マスタード 小さじ1
さとう 小さじ1
酢 大さじ1
オリーブ油 小さじ1/2
塩 少々
パセリ 適量
作り方
1. にんじんは千切りにし、さっと熱湯でゆでて水気を絞っておく。玉ねぎは薄くスライスし、しばらく水にさらして、よく絞っておく。ハムも千切りにする。パセリはみじん切りにしておく。
2. カッコ内の調味料をよく混ぜ合わせておく。
3. ボウルに①の材料を入れ、②の調味料で和える。
＊じゃが芋のみそ炒め
材料2人分
じゃがいも 150ｇ
サラダ油 小さじ1
味噌 小さじ2
さとう 小さじ1
みりん 小さじ1
酒 小さじ1
作り方
1. じゃが芋は皮をむいて一口大の乱切りに切り、ラップをして、レンジで4分ほど加熱しておく
2. フライパンに油を熱し、じゃがいもを入れて表面に焼き色がつくように焼く。
3. 全体に焼き色がついたら、弱火にしてカッコ内の調味料を加える。
4. 全体に調味料が絡み、水気がなくなったら、器に盛る。
簡単手作りおやつ
＊バナナきなこスムージー
材料2人分
バナナ 1本
きなこ 小さじ2
牛乳 200ml
すりごま 小さじ2
氷 適量
作り方
1、ミキサーに材料をすべて入れ、スイッチを押す。