作り方

①    キャベツは角切り、玉ねぎは薄きりにする。

しめじは石づきを切り、ほぐす。ピーマンは乱切りにする。にんじんは、半月切りにする。

②    鮭は、こしょうを振る。

③    ボウルにAの調味料を混ぜる。

④    フライパンにバターを入れ、②の鮭を焼く。

⑤    フライパンに①の野菜を入れ炒める。

　③で合わせた調味料を入れて、味を整える。

⑥　お皿に④の鮭をのせ、⑤を添える。

1人前

エネルギー177Kcal　脂質6.9ｇ　タンパク質17.9ｇ

　　　　　炭水化物9.5ｇ　食物繊維2.2ｇ　塩分1.5ｇ

1人前

エネルギー164Kcal　脂質0.5ｇ　たんぱく質3.4ｇ

炭水化物34.4ｇ　食物繊維0.8ｇ　塩分0.5ｇ

作り方

①    ホーレン草はゆでて、水につける。

水気を絞り2～3㎝に切る。

②    生しいたけは、軸をとって両面焼き、5ｍｍくらいの

厚さに切る。

③    ゆずは薄皮をとり、実は絞ってゆず酢をとる。

④    ①と②をAであえる。

⑤    ③を器に盛り、ゆずの皮は細かく線切りしてのせる。

1人前

エネルギー35Kcal　脂質1.8ｇ　たんぱく質2.1ｇ

炭水化物4.0ｇ　食物繊維2.3ｇ　塩分0.2ｇ

作り方

①    えのき茸は根元を切り落とす。

長さを半分にしてほぐす。

ねぎは斜め切りにする。

②    鍋に水とスープの素を入れる。

③    煮立ったら卵を入れる。

④    しょうゆ、こしょう、ラー油を入れる。

⑤    最後に酢を入れる。

※　酢を入れたらすぐ火を止める。

1人前

エネルギー67Kcal　脂質4.2ｇ　たんぱく質4.7ｇ

炭水化物3.1ｇ　食物繊維1.1ｇ　塩分0.7ｇ

作り方

①    さつま芋は皮をむき1㎝角ほどの角切りにし、たっぷりの

水にさらす。

②    ①の水気をしっかりきってボウルに移す。

③    三温糖をまぶしそのまま10分放置する。

④    待っている間に蒸し器にお湯をわかす。

⑤    クッキングシートを9㎝角に切る。

⑥    ③から出る水分は捨てずにそのまま使う。小麦粉を入れる。

全体をよく混ぜる。（小麦粉はふるわなくてもよい）

（水は加減する）

⑦    クッキングシートに⑥の生地をドカンと置く。

⑧    15～20分蒸す。（楊枝を刺して芋に火が通っていれば完成）