更新日時　2014/12/06

★1　　鮭（さけ）と厚揚げのみそ煮

材料・２人分

・生ざけ（切り身）･･･２切れ
・厚揚げ（絹）･･･１枚（１００グラム）

＜煮汁＞
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・みそ･･･大さじ３
・砂糖･･･大さじ１と２分の１
・しょうが（せん切り）･･･薄切り５枚分
・酒･･･カップ２分の１
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・しめじ、小松菜･･･適量

・七味とうがらし･･･お好みで

作り方

1. 厚揚げは２センチ厚さに切る。
   しめじと小松菜は塩ゆでし、小松菜は冷水に放ち、水けをしぼっておく。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、混ざったらさけと厚揚げを入れて煮立てる。
3. ひと煮立ちしたら、落としぶたをして７分間煮る。
4. 器に盛り好みで七味とうがらしをかけ、しめじと小松菜を添える。

★2　　たたき山芋のめんたいあえ

材料・２人分

・長芋･･･１０センチ
・からし明太子･･･２分の１腹

・細ねぎ･･･３本
・もみのり･･･少々

・しょうゆ･･･お好みで
・焼きのり･･･適量

作り方

1. 長芋は皮をむいてポリ袋にいれて、すりこぎなどでたたいて粗くつぶす。
2. 明太子は薄皮を取り、細ねぎは小口切りにする。
3. 器に長芋を盛り、その上から明太子をのせる。
   もみのりと細ねぎを散らして、好みでしょうゆをかける。
4. 焼きのりに巻いていただく。
   ※温かいごはんの上にかけてもいい。

★3　たたき山芋のおかかあえ

材料・２人分

・長芋･･･１０センチ
・削り節･･･３グラム
・卵黄･･･１コ分

・しょうゆ･･･適量
・細ねぎ（小口切り）･･･適量

・温かいごはん･･･適量

作り方

1. 長芋は皮をむいてポリ袋にいれて、すりこぎなどでたたいて粗くつぶす。
2. ボウルに移し、卵黄・削り節・しょうゆを混ぜごはんの上にかける。さらに細ねぎを散らす。