作り方

1.　干し椎茸は水で戻してみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。生姜はすりおろしておく。

2.　ボウルにカッコ内の材量を全て入れ、粘りが出るまで混ぜたら、１人2個あてになるように丸める。

3.　フライパンに油を熱し、並べて焼く。

5.　片面に薄い焼き色がついたら、返して蓋をし、約5～7分くらい蒸し焼きにして中まで火を通す。

6.　両面にこんがり焼き色がついたら、サニーレタスをしいた皿に盛り、好みでポン酢しょうゆと七味唐辛子をかける。

作り方

１.里芋は塩ゆでし、水洗いしてよくぬめりを取っておく。こんにゃくは格子に隠し包丁を入れ、一人2個あてになるよう切る。

2.　鍋にカッコ内の調味料を入れて、火にかけよく練る。

3.　オーブンシートに里芋とこんにゃくを並べ、②の田楽味噌を塗って、250℃オーブンで10～15分ほど焼き目がつくまで焼く。

作り方

1.　きゅうりは千切りにし、塩少々振って塩もみしておく。かにかまは細く裂いておく。

2.　もやしは熱湯でゆで、水にさらしてよく絞っておく。きゅうりも水で洗いよく絞る。

3.　ボウルにカッコ内の調味料を入れ、よく混ぜたら、材料を加えて和える。

1. ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れよく混ぜ、耳たぶくらいの固さになるよう水を入れながらこねたら、一人３～4個あてになるよう丸める。

2. 鍋に湯を沸かし団子をゆでる。浮いてきてからさらに２分くらいゆで、氷水にとる。

   冷めたらザルに上げて水気を切る。

   3.　器に盛り、上からあんこをのせ、きなこをかける。