作り方

 

 

①    キャベツはせん切りにして塩ひとつまみでしんなりさせる。

 

②    玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ600Wのレンジで約2分加熱する。

 

③    干しシイタケは水にもどしみじん切りする。

 

④    豆腐は軽く水切りしておく。

 

⑤    鶏ひき肉、④の豆腐、はんぺんをマッシャーでつぶす。

 

⑥    ⑤に②の水気を切った玉ねぎ、③のしいたけを入れる。更にＡの調味料を入れ混ぜる。

 

⑦    ⑥を個数分に分けて丸める。

 

⑧    ①のキャベツを軽く水気を絞り大さじ2の片栗粉をまぶす

 

⑨    ⑦に⑧のキャベツをのせ丸める。

 

⑩    フライパンに薄切りした大根の上に⑧を並べ100ｍｌの水を入れてフタをして火が通るまで弱火で約10分蒸す。

 

１人前

 

エネルギー183Kcal　脂質5.8ｇ　タンパク質15.5ｇ

 

　　　　　炭水化物16.7ｇ　食物繊維2.2ｇ　塩分1.0ｇ

 

作り方

 

①    なすは、縦4つに切り水にくぐらせ元通りに合わせて、ラップに包み600wのレンジで約3分加熱する。

 

②    ラップのまま水にとって冷ます。食べやすい大きさにさく。

 

③    梅干しは種を取り除きたたいて細かくする。

 

④    ボウルにＡの調味料、③の梅干しを加えて混ぜる。

 

⑤    ④になすを入れて和える。器に盛りかつお節を散らす。

 

 １人前

エネルギー26Kcal脂質0.1ｇたんぱく質1.6ｇ

 

炭水化物5.5ｇ　食物繊維1.9ｇ　塩分0.7ｇ

 

 

作り方

 

 

①    きのこ類は石づきの部分をとる。

 

食べやすい大きさに切る。

 

ねぎは斜めにうす切りにする。

 

②　①のまいたけ、しいたけ、しめじをゴマ油で軽く炒める。

 

③　鍋にだし汁、豆乳、味噌を溶き入れ②を入れる。

 

④　塩少々で味を整える

 

⑤　器に盛り、最後にねぎとすりゴマを入れて

 

完成。

 

１人前

 

エネルギー55Kcal　脂質2.6ｇ　たんぱく質4.3ｇ

 

炭水化物5.9ｇ　食物繊維2.8ｇ　塩分0.5ｇ

 

 

作り方

 

 

①    かぼちゃ50ｇは皮をとって5ｍｍくらいの厚さに切り耐熱容器に入れる。小さじ2の水を入れラップをして600Wの電子レンジに1分半加熱する。水気は切る。

 

②    ①のかぼちゃをマッシャーやフォークなどでつぶす。バターを入れる。

 

③    ボウルにＡと②を入れ、泡だて器でよく混ぜる。

 

④    ③にホットケーキミックスをまんべんなく入れる。

 

生地が完成♬

 

⑤    フライパンに、砂糖、バター、シナモンをまんべんなく入れる。

 

⑥    かぼちゃ100ｇは、皮付きのまま5㎜の厚さに切り⑤のフライパンに放射線状に重ならないように並べる。

 

⑦    ⑥の上にそっと④の生地を流し入れる。

 

⑧    フライパンにフタをして弱火で10分くらい焼く。

 

⑨    生地の中心が膨らんできたら火を止めフタをしたまま5分置いておく。

 

⑩    フライパンに大きめのお皿をのせひっくり返す。

 

⑪    人数分に切り分ける♬

 

１人前

 

エネルギー130Kcal　脂質3.3ｇ　たんぱく質2.4ｇ

 

炭水化物22.6ｇ　食物繊維1.2ｇ　塩分0.2ｇ