作り方

1.　エリンギは長さ4㎝くらいに切る。えのきは軸を切り落とし、半分の長さに切る。梅干しは種を取り、叩いておく。

2.　豚肉は、巻いて内側になる面に薄く薄力粉、塩・こしょうをまぶし、大葉をのせて梅干しを薄く塗る。エリンギとえのきをのせて巻いていく。

3.　フライパンにサラダ油を熱し、2の巻き終わりが下になるように並べる。

　　形が崩れないよう、両面に薄く焼き色を付ける。

4.　酒をふりかけて蓋をして弱火にし、中まで火が通るよう蒸し焼きにする。

5.　半分に斜めに切り、器に盛る

作り方

1. 小松菜は3㎝長さに切り、にんじんも同じ長さの千切りにする。

2. 熱湯で1ともやしをゆで、水気をしっかり絞っておく。

3. カッコ内の調味料を混ぜ合わせておき、そこに②の野菜とゴマを入れて和える。

作り方

1.　キャベツは太めの千切りにする。白ネギは斜めに薄く切り、ワカメは水で戻しておく。

2.　鍋にごま油を熱して、キャベツと白ネギを炒める。軽く炒まったら、カッコ内の材料を入れて煮る。ワカメを加え、塩・こしょうで味を調えたら、溶きほぐした卵をゆっくりと加える。

作り方

1. トマトは湯むきし、一口大に切る。

2. ゼラチンは水でふやかしておく。

3. 鍋にトマトとさとう、水を加え、さとうが溶けるまで煮たら、ミキサーにかける。

4. 再び鍋に入れ、ふやかしたゼラチンを溶かし、レモン汁を加えたら、器に流し入れる。

5. 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。

6. 好みで上から練乳をかける。