1.米はといで、ざるに上げて水をきり、炊飯器に入れて水３カップを加えて炊く。

2.えびは背わたを取り、鍋にひたひたの水と（Ｂ）を入れ、ゆでて殻をむき、食べやすく切る。

3.菜の花はゆでて水気をきる。花の部分は３ｃｍ長さに切り、茎は１ｃｍくらいに切り、（Ｃ）をまぶす。

4.レモンの皮は白いところを取り、みじん切りにする。

5.ご飯が炊き上がったら飯台にあけ、（Ａ）を合わせて混ぜる。粗熱が取れたら、（２）、（３）を混ぜ、（４）をちらす。

一人分　ｴﾈﾙｷﾞｰ450kcal　塩分1.6g

①   鶏レバーは食べやすく切る。苦い緑色の部分や血や脂肪のかたまりを取り除き、洗い、水気をきる。

②   鍋にウスターソースを煮立て、少し煮詰めてから酒と（１）を加え、３～４分煮て７～８割まで火を通す。

③   一度火を止め、汁気をきりながらレバーを取り出す。

④   煮汁を煮詰め、水分がほとんどなくなったらレバーをもどし、煮絡めて完全に火を通す。火を止め、しょうゆを加えて絡める。

⑤    

⑥   ※少量つくると焦げやすいので、４人分をつくる方がよい。冷蔵庫で１週間程度保存できる。

　ｴﾈﾙｷﾞｰ116kcal　塩分1.3g

①   ボウルに（Ａ）の材料を混ぜ合わせて、合わせ酢をつくる。

②   わかめは水で柔らかくもどし、さっと熱湯をくぐらせて冷水に取る。水気をぎゅっと絞り、ひと口大に切る。

③   きゅうりは薄切りにして塩をまぶす。さっと水洗いし、水気をぎゅっと絞る。

④   春雨は熱湯でもどし、水洗いして水気をよくきり、食べやすく切る。

⑤   ボウルに（２）～（４）を混ぜ合わせ、（１）をかけて和え、器に盛りつける。

   　ｴﾈﾙｷﾞｰ35kcal塩分1.2ｇ　　　

1.みつばはザク切りにする。

2.椀（わん）に梅干し、みつば、うす口しょうゆを1/4量ずつ入れ、温めただしを均等に注ぐ。梅干しをくずしながら食べる。

　ｴﾈﾙｷﾞｰ10kcal塩分2.8ｇ　

①  じゃがいもは乱切りにし、柔らかくゆでて粉ふきいもにする。

②  （１）は熱いうちにすりこぎでつぶし、みりん、片栗粉を加えてよく混ぜる。粗熱が取れたら、手に片栗粉をまぶしてひと口大の団子に丸める。

③  沸騰した湯に（２）を入れ、浮き上がったらすぐざるに上げる。

④    （Ａ）を混ぜ、（３）にまぶす。

　ｴﾈﾙｷﾞｰ128kcal　塩分0.2g

1.    オーブンを190℃に予熱しておく。

2.    ビニール袋に、ミックス粉・溶かしたマーガリン・紅茶を入れる。

3.    良くもむ（ポロポロな感じになる）

4.    牛乳を入れてもむ。（生地がまとまってくる）

5.    出来た記事を平たく伸ばす→半分に折る→さらに半分に折るを何回か繰り返す。

6.    5を好きな形大きさにして鉄板の上（クッキングシート）の上に置く。

7.    190℃で15分焼いたら完成です。

一人分　

エネルギー　２２５カロリー

タンパク質        3.3ｇ

脂質                    808ｇ