作り方

1.   きゅうりは千切りにして軽く塩もみし、5分ほどたったら水気をよく絞っておく。

2.   みょうがはみじん切り、大葉は千切りにしておく。

3.   炊きたてごはんに材料をすべて入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

作り方

1.   にんにくはみじん切り、ズッキーニは乱切り、ミニトマトは半分に切っておく。パセリはみじん切りにしておく。

2.   あさりは塩抜きしてしっかり殻同士をこすり合わせて洗い、水を切っておく。

3.   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中弱火でじっくり炒める。香りが出てきたら魚の切り身を片面に焼き色がつくようソテーする。

4.   裏返したら、ズッキーニとあさりを入れ、白ワインと水を加えて蓋をし、強火にする。

5.   あさりの殻が開いてきたらミニトマトを加え、全体をゆすってなじませこしょうで味を調える。

6.   皿に盛り付け、上からパセリを散らす。

作り方

1.   かぼちゃは一口大に切り、レンジで4分ほど加熱し柔らかくし、さとうを加えて軽くつぶしておく。

2.   粗熱が取れたらカッコ内の調味料を入れ混ぜ合わせ、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは５㎜角に切って加える。

3.   ②にレーズンと乾煎りして粗めに砕いたくるみ、塩こしょうを加えて混ぜ、味を調える。

作り方

1.   水でゼラチンをふやかしておく。鍋に水とコンソメを加え火にかけ、溶けたらゼラチンを加える。

バジルを加えて器に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

2.   なすはヘタを取り除き、皮を縞模様にむいて、洗って水気がついたままラップに包んで4分ほど加熱し、食べやすい大きさに切っておく。

3.   オクラはゆでて乱切りにする。長芋は食べやすい大きさに切る。

4.   ②と③を混ぜ合わせ、上から①を崩してかける。

1人前

1.   ヨーグルトとはちみつは混ぜ合わせておく。

2.   果物はすべて1.5㎝角に切る。

3.   器に玄米フレークを入れ、①を上からかけて、果物を彩りよく飾る。