作り方

1.   ごぼうはささがき、にんじんは千切り、れんこんは薄いいちょう切りにして、Aの調味料で煮る。

2.   炊き上がったご飯に合わせ酢を混ぜる。すし飯1/3はえびそぼろを混ぜ合わせてピンク色にする。残りのすし飯に軽く汁気をきった②の具を混ぜ合わせる。

3.   卵は薄焼きにして、錦糸卵にする。きぬさやは筋を取り、さっとゆでて１㎝幅の斜め切りにしておく。えびは塩ゆでして、縦半分に薄切りにする。

4.   牛乳パックを5㎝長さに切り、角を１か所だけ切ってテープで仮止めしておく。

5.   お皿の上にラップを敷いて、上にひし形にした牛乳パックをのせ、具の入ったすし飯を1/3くらい詰める。その上にきぬさやを並べ、さらに2/3まですし飯を詰める。最後にピンクのすし飯をつめる。

6.   牛乳パックの仮止め部分をはずし、錦糸卵、きぬさや、えび、いくらで華やかに飾る。

ｴﾈﾙｷﾞｰ370kcal　たんぱく13.0ｇ　脂質4.0ｇ　塩分2.0ｇ

作り方

1.   菜の花はゆでて冷水にとり、３㎝程度の長さに切り、水気を絞る。

2.   ささみは筋を取り、耐熱容器に入れ、酒を振ってラップをかけレンジ約1分半加熱する。粗熱がとれたら細かく裂いておく。

3.   カッコ内の調味料を混ぜ合わせ、①と②を加えて和える。

作り方

1.      れんこんは皮をむいてしばらく水につけてあくを抜きし、すりおろす。

2.      大根、にんじんはいちょう切り、ベーコンは短冊切り、生姜は千切りにする。

3.      鍋にごま油を熱し、ベーコンと生姜を炒める。

4.      大根、にんじんを加えてさらに炒め、だし汁とすりおろしたれんこんを加える。

5.      材料に火が通ったら、カッコ内の調味料で味を調え、小口切りにしたねぎを加える。

ｴﾈﾙｷﾞｰ76kcal　たんぱく2.3ｇ　脂質4.0ｇ　塩分1.1ｇ

作り方

1.   耐熱ボウルにカッコ内の材料を入れて泡だて器でよく混ぜる。

2.   ラップをしてレンジで１分半加熱し、取り出してヘラでよく混ぜる。

3.   再びラップをして１分加熱し取り出して、つやが出るまでよく混ぜる。

4.   いちごはヘタを取り、２等分したあんこでいちごを覆うように丸く包む。

5.   生地を２等分にして丸め、片栗粉をまんべんなくまぶした手で薄く広げる。

6.   広げた生地の真ん中に④のいちごをのせて生地を引っ張って寄せるように包み、寄せた生地を指でつまんでひねるように止める。