作り方

1.　豆腐は水切りし、白ネギはみじん切りにする。

2.　ボウルに①、鶏ミンチ、かに缶とカッコ内の材料を全て入れ、しっかりと混ぜ合わせる。

3.　焼売の皮を縦半分に切り、３㎜幅に細長く切る。

4.　②を一人3個あてに丸めて、焼売の皮にまぶす。

5.　蒸し器にクッキングシートを敷き、④をのせて、中火で10～15分蒸す。

6.　器に盛り、お好みで練り辛子とポン酢醤油をかける。

作り方

1.   かぶは厚めに皮をむいて、大きめに切る。にんじんは1㎝厚さの輪切りに、ほうれん草は柔らかくゆでて、3㎝長さに切っておく。

2.   がんもは熱湯をかけて油抜きをし、4等分に切る。

3.   鍋にカッコ内の調味料と、がんも、かぶ、にんじんを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮て、最後にほうれん草を加える。

4.   器に③を彩りよく盛り付ける。

5.   鍋の煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、④の上からかける。

作り方

1.　玉ねぎは薄切り、じゃが芋は薄切りにして水にさらしておく。ごぼうは斜め薄切りにして水にさらしておく。

2.　鍋にバターを熱し、①を炒める。

3.　全体が炒まったら水、コンソメを加えて材料が柔らかくなるまで煮る。

4.　ミキサーにかけポタージュ状にしたら濾して、豆乳を加えて加熱する。味噌を溶き入れ味を調える。

5.　器に盛り、小口切りにしたネギと黒こしょうをふる。

作り方

1.      ゼラチンは水にふり入れ、混ぜてしばらくおいておく。

2.      いちごはヘタを取り、飾り用に２個残してさとうをまぶしてしっかりつぶす。

3.      牛乳を温め、ふやかしておいたゼラチンをとかし、つぶしたいちごと、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。

4.      器に流し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

5.      残しておいたいちごを粗みじんに切り、上にのせる。