作り方

1.米は洗い、ざるに上げて30分間おく。

2.菜の花は根元を少し切り、水につけてシャキッとさせる（全体備考参照）。つぼみの先端から3cmのところで、茎の部分と切り分ける。【A】を混ぜ合わせておく。

3.鍋に湯を沸かし、塩適量を入れ、菜の花の茎を1分～1分30秒間ゆで、ざるに広げる。つぼみも40秒～1分間ゆで、ざるに広げる。粗熱が取れたら茎は1cm幅の小口切りにし、水けを絞る。

<★ポイント>茎とつぼみに分けてゆでることで食感よく仕上がる。

4.ボウルに卵、塩少々を入れ、溶きほぐす。フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、卵液を流す。菜箸4本くらいで手早く混ぜ、いり卵をつくる。

5.炊飯器の内釜に米を入れ、米と同量の水を注ぎ、炊く。炊き上がったらボウルに移し、【A】を加えしゃもじで切るように混ぜる。なじんだらたまねぎ、オリーブ油を順に加え、そのつど混ぜる。人肌まで冷めたら、菜の花の茎を加えて混ぜる。

<★ポイント>たまねぎは温かいご飯に混ぜ込むと、しんなりとなじみ辛みがとぶ。

6.皿に盛り、いり卵、チーズ、かにかまぼこ、菜の花のつぼみを彩りよく散らす。

【菜の花をおいしく食べるコツ】

菜の花は使う前に根元の端を少し切り、水に10分間程度つけておくと葉が開いてシャキッとします。ゆでるときはつぼみ側と茎の部分を別々に。茎の部分は長めに、柔らかいつぼみ側は短めにゆでると食感よく仕上がります。

作り方

1. 鶏ひき肉に溶き卵を加えて、しっかり練る。
2. （１）を４等分し、ソーセージのように形をつくり、耐熱皿に並べて電子レンジで２～３分加熱する。
3. ねぎみそをつくる。小鍋に（Ａ）を入れて弱火で練り、小口切りにした青ねぎを混ぜる。
4. （２）に（３）を塗り、オ－ブント－スタ－かグリルでみそに焦げ目がつくくらい焼いて取り出し、好みで竹串を刺す。

　レンジでヘルシーな出来上がり

（一人分）　

調理時間　20分　エネルギ　182kcal　塩分　1.8g      調理時間　20分